Por Yoselin Meza Miranda
Noticias Colorado
Denver, Colorado | 24 de diciembre de 2025
Un reciente brote de salmonella vinculado al consumo de ostras crudas ha enfermado al menos a 64 personas en 22 estados, incluidos dos o tres casos confirmados en Colorado, según un mapa y datos publicados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La salmonella es una bacteria común que provoca enfermedades transmitidas por alimentos y puede causar síntomas gastrointestinales severos, hospitalización y complicaciones en grupos vulnerables. Actualmente, los funcionarios de salud pública están investigando la causa exacta de la contaminación y buscan determinar si existe un origen único de las ostras contaminadas.
Un brote inusual y más hospitalizaciones de lo esperado
De acuerdo con el CDC, 20 de las personas enfermas han requerido hospitalización, cifra notable ya que representa una tasa mayor a la habitual en brotes de salmonella asociados con ostras.
Aproximadamente tres de cada cuatro personas entrevistadas reportaron haber consumido ostras crudas antes de enfermarse, lo que fortalece la presunción de que este marisco es la fuente del brote.
La investigación sigue en curso y, aunque se están realizando entrevistas y análisis epidemiológicos, no se ha emitido un retiro (recall) oficial de productos relacionados con el brote. Las autoridades están recordando a la población que cocinar adecuadamente las ostras puede eliminar los gérmenes dañinos, y que aderezos como salsa picante o limón no garantizan la destrucción de los microorganismos.
¿Qué es la salmonella y cómo se transmite?
La salmonella es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. La infección puede provocar diarrea, fiebre y calambres estomacales, con síntomas que generalmente aparecen entre 6 horas y 6 días tras la exposición a la bacteria. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico específico en un período de 4 a 7 días, aunque algunos casos pueden ser más severos.
Los grupos más vulnerables son los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, quienes tienen un mayor riesgo de desarrollar complicaciones severas. CDC
Investigación en curso y rastreo de la fuente
Funcionarios del CDC y de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) están trabajando juntos para identificar si existe un proveedor o lote específico de ostras que se relacione con los casos reportados. Esto incluye entrevistas detalladas con los afectados y análisis de tendencias alimentarias previas a la aparición de los síntomas, así como estudios de laboratorio para rastrear conexiones genéticas entre las muestras bacterianas encontradas.
Hasta ahora, los científicos han utilizado sistemas como PulseNet, una base de datos nacional de huellas genéticas de patógenos de alimentos, para comparar muestras y encontrar similitudes que puedan indicar una fuente común.
Casos en Colorado y otros estados
Aunque la mayoría de los casos reportados se concentran en estados del este y medio del país, el mapa del CDC indica que dos o tres casos se han presentado en Colorado. Esto resalta la amplitud del brote y la importancia de la vigilancia continua por parte de las autoridades de salud estatales y locales.
El brote ha sido documentado en múltiples estados, con reportes confirmados en lugares como Pennsylvania, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Georgia, Florida, California y otros, según informes de salud pública.
Consejos y prevención
Expertos en salud pública enfatizan que la mejor forma de prevenir la salmonella es cocinar completamente los alimentos, especialmente productos marinos como ostras crudas. El CDC y la FDA recomiendan evitar el consumo de productos crudos o poco cocidos, manejar correctamente los alimentos y mantener una higiene meticulosa al preparar comidas.
También recuerdan que los moluscos crudos pueden parecer seguros a simple vista, y que no se pueden identificar la presencia de gérmenes solamente basándose en el olor, sabor o apariencia del alimento.
¿Qué hacer si sospecha infección?
Si una persona experimenta síntomas severos como diarrea persistente, fiebre alta o deshidratación, se recomienda buscar atención médica de inmediato. El tratamiento generalmente consiste en hidratación y, en algunos casos, apoyo médico más intensivo dependiendo de la gravedad de los síntomas.
Fuente original: Noticias Colorado
Por Yoselin Miranda
24 Dec, 2025
